Italgyártó gép

BrauKon 50 Hectoliter BrewHouse Containing Mash Ton, Lauter Ton and Wort

Braukon 50 hl főzőház, amely egy Mash Tun-t, Lauter Tun-t és Wort Kettle-t tartalmaz a fő egységen (skiden). Az egység továbbá Whirlpool-lal és Hűtött Víz Tartállyal (Chilled Liquor Tank) is felszerelt. A Wort Kettle-ben egy gőz kondenzátor (hőcserélő) található, amely a kifújt gőzből nyert hőt visszanyeri, és ezzel előkészíti a vizet a következő főzéshez. (Főzésenként 15 hl 86°C-os meleg víz visszanyerését biztosítja 4%-os párolgás mellett). A kondenzátor mindössze 18–24 hónapos.

A főzőház szinte teljesen automatizált, kivéve a komló és sók adagolását (ezeket manuálisan kell bejuttatni a nyílásokon keresztül a főzőedényekbe), illetve a Whirlpool tisztítását (kézi szelepek kezelése, vízellátás illetve szivattyú vezérlése a kezelőpanelről be- vagy kikapcsolással).

A főzőház 2015-ben lett üzembe helyezve, azóta évente a Braukon szakszervizelte, így várhatóan sokkal jobb állapotban van, mint más, hasonló korú, kisvállalati üzemeltetésű főzőházak.

A főzőház minden használat után CIP-tisztításon (Clean-In-Place) esett át. CIP rendszer szintén elérhető.
A főzőház könnyedén tud heti 18 főzést teljesíteni (18/5), de valójában ennek közelébe sem terhelték.

– Mash Kettle: "Alloysius" Mash Hydrátor, gőzköpeny és keverőszerkezet (agitátor) a lépcsőzetes hőmérsékletű cefrézéshez.
Lrjdpfx Afsymycks Ueh

– Lauter Tun: Maximum 1100 kg maláta töltet, ürítés pozitív elmozdulású "Seepex" szivattyúval.

– Wort Kettle: 55 hl maximális kapacitás, Gőz kondenzátor – a forralás során keletkező hőt meleg vízként visszanyeri a Melegvíz Tartályba.

– Whirlpool

Főzési kapacitás: 50 hl, azaz főzésenként körülbelül 5000 liter sörlé (erjedés előtti sör) nyerhető ki. Egy főzés 4 óra alatt teljesíthető.

Becsült összes főzésszám: 3000–3400 darab.

A hirdetés automatikusan került lefordításra, éppen ezért fordítási hibák előfordulhatnak.