Vákuumos hűtőrendszer

Revent Vacuum Cooling VC70A

A Revent VC70A egy vákuumos hűtő, amelyet kifejezetten sütőipari termékekhez terveztek, lehetővé téve a kenyerek és egyéb termékek gyors hűtését közvetlenül a sütés után.

A hagyományos, szobahőmérsékleten vagy hűtőkamrában történő hűtéssel szemben a VC70A szabályozott vákuumot hoz létre a kamra belsejében. Amikor a nyomás csökken, a termékben lévő nedvesség egy része alacsony hőmérsékleten párolog el. Ez a párologtatás gyorsan eltávolítja a termék belsejében lévő hőt, így gyors és egyenletes hűtést biztosít.

Ez a technológia lehetővé teszi a sütőből való kivétel és a következő gyártási lépések közötti idő jelentős csökkentését: szeletelés, csomagolás, fagyasztás vagy szállítás.

A Revent azt is jelzi, hogy ez az eljárás csökkenti a teljes sütési/hűtési időt, miközben javítja vagy megőrzi a termék térfogatát, a morzsa szerkezetét, a héját és az aromáját. Alkalmas teljesen sült és előre sült termékekhez is.

Főbb előnyök:

- A termékek rendkívül gyors hűtése sütés után
- A hűtési idő jelentős csökkenése a hagyományos hűtéshez képest
- Lehetőség van bizonyos termékek esetében a sütőben töltött idő csökkentésére, mivel a hátralévő sütési folyamat a vákuumos fázisban folytatódik
- A sütők termelési kapacitásának növelése
- A szükséges hűtőkocsik és a hűtéshez szükséges hely csökkenése
- Egyenletes hűtés a termék közepéig
- Jobb kontroll a szeletelés vagy csomagolás előtt
- A kenyér térfogatának és szerkezetének megőrzése
Djdpfx Aszy Nv Sokrewb
- A héj és a morzsa minőségének javítása
- A veszteségek és a selejtes termékek számának csökkentése
- Alkalmas ipari és félipari termeléshez.

Műszaki adatok – Revent VC70A

Gyártó: Revent International AB
Modell: VC70A
Típus: Vákuumos hűtőrendszer
Maximális terhelés: 70 kg/ciklus
Kapacitás: 1 kocsival
Maximális hasznos tér: 820 × 1000 mm
Kialakítás: 1 elülső ajtó
Vákuumszivattyú: 22 kW
Tápfeszültség: 400 V / 50 Hz / háromfázisú
Névleges áramfelvétel: 52 A

Bizonyos termékek esetében a hűtési idő néhány percre csökkenthető, ahelyett, hogy több tíz percet venne igénybe egy hagyományos módszerrel. A pontos időtartam természetesen a terméktől, annak súlyától, a sütési időtől és a kívánt végső hőmérséklettől függ.

Összefoglalva:

A Revent VC70A nem egy hagyományos sütő vagy hűtőkamra. Ez egy olyan folyamatberendezés, amely lehetővé teszi a termékből származó hő gyors eltávolítását a vákuum segítségével.

Különösen érdekes az ipari pékségek számára, amelyek növelni szeretnék a sütők termelékenységét, lerövidíteni a gyártási ciklust, és sokkal gyorsabban csomagolni vagy feldolgozni a termékeket a sütés után.

A gép megtekinthető.

A hirdetés automatikusan lett lefordítva. Fordítási hibák előfordulhatnak.