Tej- és tejtermékgyártás

Tetra Pak Ultra filtration UF

Ultrafiltrációs telep erjesztett termékekhez

3 fő egység:
1) Hőkezelő egység
2) Ultrafiltrációs (UF) egység erjesztett tejhez
3) Hűtő és tárolósiló.

A berendezést túró/skyr előállításához használják.
A hőkezelő és ultrafiltrációs egység más erjesztett és koncentrált tejtermékek, például: skyr, mascarpone és tejszínes sajt előállítására is alkalmas.

Főbb adatok:
- bemenet: 3500-5000 liter/óra erjesztett zsírszegény tej, teljes zsírtartalmú tej vagy dúsított termékek.
- Koncentrációs tényező: 1,8-2,5

1) Hőkezelő egység
Teljesen felszerelt, mobil hőkezelő egység.
Áramlási sebesség: 3500 literig, akár 5000 literig (a terméktől függően).
Gyártó: Tetra Pak

Hőmérséklet-szabályozás:
Bemenet: 21-30 °C (inkubációs hőmérséklet) -> regeneráció (permeát hűtő) -> hőkezelés 55/60 °C-on, vagy pasztörizálás 72/95 °C-on -> tartás -> ultrafiltrációhoz kb. 45 °C-on.

Teljes egység, mely a következőket tartalmazza:
* Rozsdamentes acél váz, melyben minden előre van szerelve.
* Zárt kiegyenlítő tartály szórófejjel.
* Centrális termékpumpa, rozsdamentes acél burkolattal, tömítés típusa: LKH.
* Lapos hőcserélő, 4 fokozat, új, Tetra Pak, Clip6-SR modell.
* Vezérlődoboz minden csatlakozóval az érzékelőkhöz és a pneumatikus szelepekhez.

* Tartócső 5000 liter/óra kapacitással, változtatható a csövek számának növelésével vagy csökkentésével, 30 másodperctől 180 másodpercig, 9 fokozatban.

2) Ultrafiltrációs egység
Gyártó: Tetra Pak
Típus: Tetra Alcross US P&F
Sorozatszám: T5845810096
Gyártási év: 2010
Kapacitás: bemenet akár 5300 liter/óra

Leírás:
Koncentrálja a joghurtot vagy az erjesztett tejet a kívánt összetétel és állag elérése érdekében.

Az UF-rendszer a terméket retentátra és permeátra osztja.
A retentát a termék, koncentrált fehérje és zsír (ha van).
Ennek az UF-rendszernek az előnye (a spirál alakú UF-rendszerhez és a szeparátorhoz képest), hogy alkalmas erjesztett termékekhez, zsírral és zsír nélkül.
Emellett minden fehérje koncentrált (még a savófehérjék is).
Bodez Imdaopfx Adyswu

Ez magas nyomást eredményez a rendszerben, a filtráció csak lapos FR60pp szűrőkkel és tárcsapistonos keringető szivattyúkkal ellátott lemez- és váztípusú szűrővel valósítható meg.

Néhány példa a rendszerrel előállítható termékekre:
bemenet: zsírszegény tej 9% szárazanyagtartalommal -> kimenet kb. 16% szárazanyagtartalommal (Skyr).
Bemenet: 20% szárazanyagtartalmú bemenet, beleértve a zsírt -> kimenet tejszínes sajt vagy mascarpone.
Bemenet: előkoncentrált erjesztett zsírszegény tej, akár 12% szárazanyagtartalommal -> kimenet akár 18% szárazanyagtartalommal (túró).

A korlátozó tényező a permeát kiáramlása.

Kb. permeát fokozatonként:
1. fokozat: 1100-1755 liter/óra, 13,5 m2 szűrő.
2. fokozat: 675/1170 liter/óra, 9 m2 szűrő.
3. fokozat: 320/585 liter/óra, 4,5 m2 szűrő.
4. fokozat: 300/585 liter/óra, 4,5 m2 szűrő, 15 bar.

Szűrő lapos, lemez- és váztípusú, gyártó: Tetra Pak - DDS, modell: M37

Teljes egység, mely a következőket tartalmazza:
* Rozsdamentes acél váz.
* 2 kiegyenlítő tartály szórófejjel (bemeneti és permeát visszatérítés).
* Bemeneti szivattyú, Tetra LKH.
* 4 keringető ciklus, beleértve a keringető szivattyúkat.
Az első fokozat centrális szivattyúval, 3 fokozat Waukesha 320-U2 tárcsapistonos nagynyomású szivattyúkkal.
az utolsó fokozat akár 15 bar nyomásra, nagy viszkozitású termékekhez.

3) Túró tárolósiló, hűtő és szivattyú.
Gyártó: Schwarte-Milfor
Típus: Quarksilo
Sorozatszám: 3580
Gyártási év: 2011
Kapacitás: 5000 liter
Leírás:
Erős, kúpos kialakítású, nagyon viszkozus termé

A hirdetés automatikusan lett lefordítva. Fordítási hibák előfordulhatnak.